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評茶員是指以感覺器官評定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的人員。

①指導(dǎo)他人進(jìn)行樣品的接收、登記和保管；

②通過感官平等茶葉的品質(zhì)；

③濕評內(nèi)質(zhì)；

④紀(jì)錄茶葉的品質(zhì)；

⑤綜合判定。

①公關(guān)接待的基本知識；

②六大茶類不同級別的外形評審技術(shù)知識、茶葉加工工藝特點(diǎn)與茶葉品質(zhì)的關(guān)系知識；

③六大茶類不同級別的內(nèi)審評技術(shù)知識、茶葉的特性；

④正確實(shí)用評茶術(shù)語；

⑤茶葉加工工藝與加工機(jī)械的性能知識；

⑥茶葉拼配技術(shù)知識。

茶在我國有著悠久的歷史，到了現(xiàn)代茶的產(chǎn)業(yè)也逐漸擴(kuò)大，但是以前我國茶葉行業(yè)的人才較少，專業(yè)性不強(qiáng)。隨著國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的頒布，評茶師會受到越多企業(yè)的歡迎。

國家公布了評茶員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之后，評茶員需求逐漸增多，就業(yè)面比較廣。