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中式面點師是指運用中國傳統(tǒng)或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對面點的主料和輔料進(jìn)行加工，制成具有中國風(fēng)味的面食或小吃的人員。

①根據(jù)不同面點品種的要求，選用面粉、米粉和其他原、輔料、調(diào)料，按比例配料；

②根據(jù)面點風(fēng)味、坯皮、季節(jié)、顧客口味等情況制作餡心；

③按照面點的不同要求，采用揉、抻、搓等手法調(diào)制面團(tuán)；

④采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法，將面點制成所需形狀；

⑤采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點。

①中式面點師職業(yè)資格；

②具有初中以上文化程度；

③身體健康、無傳染性疾病；

④了解食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識。

在薪酬制度方面，從事面點專業(yè)的廚師薪酬往往比“炒鍋”、“砧板”廚師要低一些。但如今面點的品種、功能和花色方面不斷創(chuàng)新，面點師的發(fā)展空間也更大了。

經(jīng)考核合格可獲得中式（西式）面點師國家職業(yè)資格證書（國際通用）。主要在中外大中型酒店、賓館及其它餐飲企業(yè)從事面點技術(shù)及管理、研究和培訓(xùn)工作；也可從事大、中專、及職業(yè)有關(guān)教學(xué)工作。該職業(yè)待遇優(yōu)，市場需求量大，供不應(yīng)求。