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西式面點(diǎn)師是指運(yùn)用西方傳統(tǒng)的和現(xiàn)代的操作技術(shù)、成型技巧及成熟方法，對(duì)各種面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成西式風(fēng)味面食、糕點(diǎn)的人員。西式面點(diǎn)師職業(yè)特點(diǎn)是：專業(yè)技能突出，對(duì)實(shí)際操作能力要求較高。

①選擇原、輔料，調(diào)制面團(tuán)；

②運(yùn)用切、搟、卷、自然流體等成型技巧，加工制作坯皮；

③運(yùn)用烘、烤、烙、炒等成熟技法使食品成熟；

④制作藝術(shù)造型點(diǎn)心。

①具有初中以上學(xué)歷；

②有兩年以上西點(diǎn)行業(yè)實(shí)際工作經(jīng)歷，并取得相關(guān)的職業(yè)資格等級(jí)證書。

隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的飛速發(fā)展，對(duì)于飲食的品位和要求也日益增高。相信在未來(lái)的幾年里，西式面點(diǎn)師的職業(yè)會(huì)有長(zhǎng)足的發(fā)展和廣闊的前景。

對(duì)西式面點(diǎn)師這一職業(yè)有興趣的求職者，可以先通過(guò)由勞動(dòng)部門提供的相關(guān)職業(yè)培訓(xùn)或直接參加西式面點(diǎn)師初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師理論知識(shí)考試和技能操作考核，成績(jī)合格者獲得由勞動(dòng)保障部統(tǒng)一印制的《職業(yè)資格證書》，該證書在全國(guó)有效。